Servono :
Per la pasta frolla:
300 Gr. di farina 00
150 Gr. Di burro
80 Gr. Di zucchero
1 tuorlo e 1 uovo intero
1/2 cucchiaino di lievito
Per la crema:
3 tuorli
80 Gr di zucchero
75 Gr. Di farina
( o 50 Gr di farina + 25 Gr. Di fecola di patate)
1/2 litro di latte
scorza di limone
1 bustina di vaniglia
Per decorare frutta fresca a piacere
Iniziamo dalla pasta frolla:
tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Disporre la farina a fontana e nel centro versare lo zucchero, le uova e il lievito, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare nel frigo per 1/2 ora. Stendere la frolla con il matterello e sistematela in una tortiera con carta da forno. Bucherellate il fondo della pasta con la forchetta e infornare a 180° x 15/17 minuti (forno statico)
Per la crema:
bollire il latte con la vaniglia e la buccia di 1/2 limone. In un casseruola sbattete le uova con lo zucchero aggiungete la farina e versate il latte a filo. A questo punto mettete la casseruola sul fuoco e fate addensare a fiamma bassa girando di continuo . Farcite la base di frolla con la crema (eliminando la buccia di limone) e decorare con la frutta. @betty
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