i dolci delle api ...e non solo

 Ingredienti:  250 g cioccolata fondente (70% cacao è l'ideale)  80 g panna fresca liquida scorza grattugiata di una arancia non trattatata  un terzo di bicchiere di cognac cacao amaro in polvere qb  Grattugiare la buccia della arancia e metterla a macerare per qualche ora nel cognac. Sciogliere la cioccolata a bagno maria, aggiungere la panna e amalgamare bene con la cioccolata. Aggiungere il cognac con la scorza di arancio e mescolare bene. Mettere la cioccolata nel frigorifero e lasciarla per qualche ora, anche tutta la notte ( la cioccolata in questa fase può essere lasciata anche 2 o 3 giorni se non si ha il tempo di fare i tartufi lo stesso giorno). Per fare i tartufi prendere una piccola cucchiaiata e formare le palline con il palmo della mano e passarlep nel cacao per coprirle. Servire in un piattino o in piccoli pirottini confezionati a regalo. @mary 

Servono : 500 Gr di farina 7 Gr lievito di birra disidratato  80 Gr di zucchero 80 Gr di latte tiepido 2 uova 100 Gr di burro morbido scorza arancia sale Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare al caldo per 3 /4 ore. Stendere la pasta (1,5 cm) e tagliare i bomboloni. Metterli sulla leccarda del forno coperto con pellicola e fare lievitare x altri 45 minuti. Friggere in abbondante olio e poi cospargere di zucchero semolato. @angelica 

Servono : 230 g. Farina di farro integrale  60 g. Farina di mais integrale  35 g. Farina di riso  60 g di semi macinati (lino, sesamo, girasole)  3/4 busta di cremor tartaro 80 g. di miele  70 g. di olio di girasole  Scorza grattugiata di 1 limone  Sale q. b 40/50 g. di succo di mela o acqua  Frutta secca mista  Marmellata di arance  Procediamo con la frolla. Unire le farine con il lievito. In un ciotolino unire il miele con l'olio e sciogliere bene, quindi aggiungere il succo di mela o acqua. Versare i liquidi nelle farine e amalgamare il tutto. Aggiungere la scorza del limone e il sale. Fare una palla e lasciar riposare per mezz'ora. Trascorso il tempo stendere la pasta in una teglia coperta con carta da forno, spennellare la superficie con marmellata di arance e distribuire la frutta secca a piacere. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti. Estrarre la crostata dal forno con versare sopra a caldo un cucchiaio di miele. @ce_203 

Plumcake alle albicocche  250 gr albicocche secche 220 gr farina  150 gr zucchero 1 uovo 50 gr burro 1 arancia scorza + succo 6 noci 1 bustina lievito per dolci pizzico di sale Mettere le albicocche in acqua calda per 30 minuti. Lavorare l'uovo con lo zucchero,  aggiungere il burro fuso, il succo e la scorza grattugiata dell'arancia,  lievito e farina setacciati, sale. Strizzare bene le albicocche e tagliarle a pezzetti, tritare le noci ed aggiungere all'impasto. Mettere in uno stampo da plumcake.  180°per 45 minuti. @angelica 

250g farina di mandorle  180g zuccher a velo  2 chiare di uova  un cucchiaio di miele  una fiala essenza di vaniglia   mandorle a fette qb per decorare.  Montare le chiare con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere il miele e la farina di mandorle. Con due cucchiai piccoli formare palline e metterle distanziate su una teglia foderata di carta forno. Mettere un pizzico di mandorle affettate sui biscotti. Cuocere in un forno 160 se ventilato, 175 se non per circa 7 o 8 minuti. Togliere quando la parte bassa ha un colore dorato. @mary 

  Cestini di parmigiano con mousse di mortadella e pistacchi.  1 confezione di parmigiano grattugiato  200 gr di mortadella  100 gr di formaggio spalmabile  pistacchi q.b. cartaforno  Tagliare un quadrato 15 x 15 di cartaforno,  versarci sopra 2 cucchiaini di parmigiano, allargarlo bene fino a formare un cerchio. Scaldare bene una padellina antiaderente e mettere sopra la cartaforno con il parmigiano e far sciogliere bene.  Prendere un bicchierino da liquore, capovolgerlo e appoggiare sopra la cialda di parmigiano. Premere leggermente. Appena fredda, sfilarla dal bicchiere delicatamente .  Frullare la mortadella con il formaggio,  mettere in una sac a poche e riempire i cestini. Cospargere con i pistacchi.@angelica