i dolci delle api ...e non solo

 Servono : 1 uovo e un tuorlo 35 g. zucchero (facoltativo)  150 g. pasta di pistacchio 30 g. granella pistacchio 180 g. biscotti (oro saiwa Marie)  150 g. cioccolato bianco Fondi in una ciotola in microonde il cioccolato bianco.  Monta le uova con lo zucchero.  Trita grossolanamente  i biscotti ed aggiungili nella ciotola. Aggiungi le uova montate e il cioccolato fuso. Mescola il tutto.  Metti anche la crema di pistacchi ed amalgama. Otterrai una massa, mescola per bene poi mettila su della pellicola trasparente.  Dai una forma tubolare arrotolando nella pellicola per alimenti. Chiudi le estremità sigillandole e metti a riposare nel frigorifero per tutta la notte. Il giorno seguente il salame sarà ben sodo. Toglilo dalla pellicola e passalo nella granella di pistacchio, poi taglia a fette e servi. @elisarisca 

Servono : 1 rotolo pasta sfoglia 7/8 fragole zucchero a velo  Per la crema: 2 uova intere 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di amido di mais scorza di limone mezzo litro di latte Scaldare il latte insieme alla scorza di limone. Lavorare le uova con lo zucchero e l'amido di mais, unire piano piano il latte e cuocere a fuoco basso. Coprire con la pellicola e far raffreddare.  Stendere la sfoglia e con un bicchiere fare dei cerchi, metterli a cuocere dentro allo stampo per muffin. Farli raffreddare. Con un cucchiaino fare un buco nel centro del bocconcino, riempire con la crema pasticcera, decorare con le fragole e zucchero a velo. @angelica 

 Servono : 1 parte di lenticchie rosse  2 parti di acqua Sale q. b Spezie e erbe aromatiche a piacere In un contenitore lasciare a bagno almeno per 2 ore 1 parte di lenticchie e 2 parti di acqua. Trascorso il tempo frullate con il minipimer fino ad ottenere una crema omogenea. Fate scaldare bene una padella unta con un filo d'olio, versate con un ramaiolo piccolo una quantità di crema, livellate, cuocete sui due lati. Una volta cotte tutte le crepes farcitele a piacere. Essendo neutre di sapore potrete finirle sia dolci che salate. @ce_203

 Ingredienti: 200 g albume (le chiare di 3 uova medie/grandi) 200 g zucchero 200 g farina con lievito (o 00 + una bustina di lievito) 200 g di mandorle o altra frutta secca. Qui io ho messo noci; mandorle; uvetta; datteri; canditi di arancio per un totale di 200 g; aroma di vaniglia o buccia grattuggiata di 2 arance. Montare le chiare con lo zucchero per almeno 7 o 8 minuti. Aggiungete la farina e gli aromi e mescolare bene. Infine aggiungere la frutta secca e cuocere in una teglia da plum cake/pane in un forno 16 ventilato per 25 minuti circa (fare sempre la prova dello stecchino) togliere dal forno e lasciare intiepidire. Levare dalla teglia e tagliare a fette poi a rettangolini e rimettere nel forno per circa 10 minuti o finchè diventano dorati. @mary 

 Servono : 125 gr di farina integrale  2 mele 200 ml di latte 1 uovo 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di zucchero 8 gr di lievito per dolci 1 succo di limone (1 limone) 1 l di olio di arachide per friggere zucchero a velo qb Procedere con la pastella, sbattendo tutti gli ingredienti eccetto le mele, lo zucchero a velo e l'olio, fino ad ottenere un composto liscio. Far riposare mezz'ora in frigo. Intanto sbucciate le mele e con l'apposito arnese togliere il torsolo. Adesso tagliate le mele in modo da ottenere delle ciambelle di altezza di 1 cm. Passatele nella pastella e friggetele in olio caldo. Cospargete con zucchero a velo e servite @ce_203. 

Per la biga 100 g di semola rimacinata 60 g di acqua 4 g di lievito di birra La biga si impasta la sera precedente e si lascia lievitare tutta la notte, io l' ho messa  nel forno chiuso. per l'impasto 4 g di lievito 400 g di semola rimacinata 50 g di zucchero 200 g di acqua 90 g di olio 150 g di uvetta sale q.b. la biga rosmarino a piacere vinsanto 2 cucchiai uovo per la doratura acqua e zucchero in parti uguali per lo sciroppo Mettiamo l'uvetta in ammollo nel vinsanto per un'oretta.Tritiamo il rosmarino e facciamolo appena soffriggere in una padella insieme all'olio d'oliva. Mentre l'olio aromatizzato al rosmarino diventa tiepido, impastiamo nella planetaria la biga con il lievito sciolto in metà acqua, la farina e lo zucchero, lavoriamo bene per alcuni minuti, aggiungiamo il sale sciolto nell'acqua restante.Continuiamo a lavorare con il gancio, facendo incordare l'impasto, adesso aggiungiamo l'olio ed il rosmarino, impastiamo per una decina di ...