i dolci delle api ...e non solo

Un’emozionante storia di forza, lotta e passione ispirata a fatti reali. Un’ode agli insegnanti capaci di lasciare il segno e di cambiare una vita. “Di centinaia di scuole vagone che attraversavano il paese, ne resta solo una. Ormai non si sposta nemmeno più, è parcheggiata in una stazione abbandonata. Trenta alunni e un anziano maestro.” In una stazione ferroviaria costruita in mezzo al nulla, tra campi polverosi e qualche timido albero da frutto, c'è un treno che non va più da nessuna parte eppure porta dappertutto. All'interno, non ci sono scompartimenti, ma banchi di legno e una lavagna. All'esterno, qualcuno ha scritto sulla porta in una calligrafia incerta: "Escuela Artículo 123". È una delle scuole-vagone previste dal governo messicano per i figli dei dipendenti delle ferrovie, scuole ambulanti per famiglie nomadi, sempre in viaggio ad aggiustare binari o tirare cavi dell'elettricità. Ikal ha undici anni e sogna di diventare insegnante. È amico di Chico...

  Servono : 225 gr di albicocche secche 225 gr di zucchero  150 ml. di brandy Mettete le albicocche in una ciotola, copritele con acqua fredda e lasciatele tutta la notte a riposare.  Il giorno successivo scolatele,  mettetele in una padella quasi coperte d'acqua e portatele a ebollizione, giratele di tanto in tanto, facendole cuocere per 30 minuti.  Aggiungete lo zucchero, fatelo sciogliere. Togliete dal fuoco e una volta fredde aggiungete il brandy. Invasate e aspettate un mese prima di assaggiarle. @mary 

150 g di farina di ceci 50 g di yogurt greco o philadelphia 1 uovo sale pepe origano o rosmarino olio Nel mixer lavorate la farina con lo yogurt, l'uovo, sale, pepe e origano. Formare una palla, cospargerla di farina, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a raffreddare in frigorifero per un paio d'ore. Trascorso  il tempo necessario prendere l'impasto e tirarlo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm sopra un piano cosparso di abbondante farina e ritagliare nelle forme che più ci piacciono.  Disporre i mini crackers su una teglia coperta con un foglio di carta forno, spennellarli con olio  e cospargerli di sale grosso. Preriscaldare il forno ventilato a 180° e cuocere i crackers per una decina di minuti, o fino a quando non saranno belli dorati @ce_203 

4 spicchi grandi di aglio sale q.b. pepe q.b. 2 tuorli d'uovo 3 dl di olio di oliva 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di mollica di pane Tritate finemente l'aglio e aggiungete il sale ed il pepe, mettete il tutto nella ciotola del minipimer, aggiungete i tuorli e frullate in modo da amalgamare bene, mentre continuate a frullare aggiungete l'olio a filo fino ad ottenere una densa consistenza. Aggiungete il succo del limone, la mollica, frullate ancora un po', aggiustare con il sale e il pepe. Mettete la salsa in frigo fino al momento di servire! @ce_203 

  Servono : Per la frolla  300 g di farina integrale 100 g di avocado maturo 80 g di zucchero di canna 1 uovo intero 8 g di lievito dolci Vaniglia  Scorza grattugiata di 1 limone  Per il ripieno  Marmellata di fragole  Fragole fresche  Zucchero a velo  Frullate l'avocado con un minipimer fino a quando non diventi liscio e cremoso. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate bene, fate una palla, copritela con pellicola trasparente e fate riposare mezz'ora in frigo.  Stendete poi la pasta in una  teglia  rivestita con cartaforno, aggiungete qualche cucchiaio di marmellata di fragole e cuocete per 15 /20 minuti a 180 gradi. Sfornate, lasciate raffreddare e farcite con fragole fresche e una spolverata di zucchero a velo. @ce_203 

Per una teglia di 20 o 22 centimetri:  250 g burro 250 zucchero 5 uova 300 g farina con lievito incluso o farina 00 e una bustina lievito per dolci 150 g cioccolata fondente  30 g cacao senza zucchero qualche goccia di essenza di vaniglia ( se non ce l'hai o non la vuoi usare allora la buccia grattugiata di una arancia.  Preparazione: il burro deve essere morbido quindi non direttamente dal frigo. Dividere il burro 150 g da montare con tutto lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere le uova uno a uno frullando. Nel frattempo scioglere il resto del burro insieme alla cioccolata a bagno maria. Quando sono sciolti aggiungere agli altri ingredienti e frullare bene. Aggiungere il cacao e poi la farina (meglio se setacciata) e il lievito e amalgamarli piano senza più frullare. Versare in una teglia già preparata o con carta forno o imburrata e farinata. Forno a 160 C per mezzora circa ma dopo 25 minuti fare la prova con uno stecchino. Se esce pulito è fat...