Cestini di parmigiano con mousse di mortadella e pistacchi

 

Cestini di parmigiano con mousse di mortadella e pistacchi. 

1 confezione di parmigiano grattugiato 

200 gr di mortadella 

100 gr di formaggio spalmabile 

pistacchi q.b.

cartaforno 

Tagliare un quadrato 15 x 15 di cartaforno,  versarci sopra 2 cucchiaini di parmigiano, allargarlo bene fino a formare un cerchio. Scaldare bene una padellina antiaderente e mettere sopra la cartaforno con il parmigiano e far sciogliere bene.

 Prendere un bicchierino da liquore, capovolgerlo e appoggiare sopra la cialda di parmigiano. Premere leggermente. Appena fredda, sfilarla dal bicchiere delicatamente .

 Frullare la mortadella con il formaggio,  mettere in una sac a poche e riempire i cestini. Cospargere con i pistacchi.@angelica