Servono :
1 uovo a testa
1 mazzo di asparagi
Olio
Sale
Pepe
Pulire gli asparagi e cuocerli a vapore per venti minuti. Saltarli in padella con olio, sale e pepe. Sbattere l'uovo con un pizzico di sale in un contenitore con beccuccio.
In un'altra padella mettete un po' d'olio e versate l'uovo facendo una griglia come nel video.
Cuocere per alcuni minuti, disporre in un piatto.
Inserire gli asparagi al centro, arrotolare e servite. @giova
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