Parmigiana scomposta di melanzane

Servono :

1 melanzana 

Sale e pepe

1 Mozzarella 

1 pomodoro 

1/2 mazzetto di prezzemolo tritato 

1 spicchio d'aglio tritato 

Olio d'oliva 

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 Lavate le melanzane e tagliatele a fette nel senso della lunghezza ma lasciandole unite ad un'estremità.

Cospargete ora le superfici tagliate con il sale e lasciatele sudare per almeno 30 minuti.Tagliate a fette pomodoro e mozzarella e disponetele in modo alternato nei tagli che avete apportato per ottenere delle melanzane ripiene.

A questo punto mescolate il prezzemolo tritato con l'aglio e distribuite il composto sulle melanzane ripiene. Quindi condite con olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe prima di cuocere le melanzane al forno per 50 minuti a 180 °C in modalità ricircolo d'aria. @milly