Pasta risottata con avocado, edadame e pesto

Servono :

100 g di Edadame surgelati 

1/2 Avocado 

Limone 

Aglio

Peperoncino 

2 cucchiai di Pesto 

Olive per guarnire 

Sbollentate gli edadame in acqua salata per 5 minuti, scolateli, conservando l'acqua di cottura nel caso serva successivamente, e frullateli con il minipimer. Aggiungete l'avocado e continuate a frullare, aggiungete tutto il resto e continuate a frullare fino a che il composto non diventerà una crema, nel caso aggiungete l'acqua di cottura e un goccio di olio di oliva. 

Nel frattempo risottate la pasta. A cottura ultimata aggiungete il sugo e guarnite a piacere con olive. 

P. S. La pasta risottata si ottiene cuocendola direttamente in padella con poca acqua, giusto la quantità che serve a coprirla. A fine cottura non la scoleremo, eliminando gran parte dell'amido, ma incamerata tutta l'acqua, otterremo una pasta morbida e cremosa pronta per essere condita. @ce_203