Asparagi marinati su letto su ricotta e stracchino

Servono :

150 g di stracchino 

250 g di ricotta 

12 asparagi

olive piccanti 

Limone 

Sciroppo d’acero o miele 

Sale e pepe verde 

Olio 

Pulire gli asparagi e sbollentarli in acqua salata per 5 minuti e passarli subito in acqua fredda per mantenere il colore brillante. Tagliarli a fettine sottili e marinare con olio, limone sciroppo d’acero o miele, sale e pepe rosa. 

In una ciotola lavorate la ricotta,o stracchino e l'olio. Aggiungere sale e pepe.

Distribuire in coppette monoporzione la crema di formaggi, decorare con agli asparagi e qualche oliva piccante. @ce_203