Cheesecake ai frutti di bosco

Per la base :

250 g di farina 

60 g di olio

1 cucchiaio di miele 

1 uovo

Per la farcitura :

500 g di Philadelphia 

80 g di zucchero 

2 uova 

1 bustina di vaniglia 

Frutti di bosco 

Lavorate velocemente insieme tutti gli ingredienti della base e ponetela in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, stendere la pasta in una teglia ad anello di 24 cm di diametro e cuocere in forno a 180 gradi per un quarto d'ora. 

Lasciare poi raffreddare.

Lavorare intanto il formaggio insieme alla vaniglia e allo zucchero, aggiungere le uova e continuare a lavorare fino ad ottenere una crema morbida. Posizionare sul fondo della base i frutti di bosco, coprire con 3/4 della crema di formaggio e passare in forno a 150 gradi per 15 minuti. Trascorso il tempo aggiungete la restante crema nel centro della torta e ricuocete nuovamente per altri 5 minuti. A cottura ultimata lasciare la torta a forno spento e sportello aperto per 10 minuti. Quando sarà completamente raffreddato porre la cheesecake in frigo almeno per 3 ore. Decorare con frutta fresca a piacere prima di servire. @ce_203