Servono :
Per la pasta frolla:
250 g di farina
50 g di fecola o amido di mais
80 g di olio di semi
90 g di miele
1 uovo
1 tuorlo
Scorza limone
1 /2 bustina di lievito per dolci
Per la crema
250 g di ricotta
250 g di panna da montare
2 cucchiai crema al pistacchio
50 g di cioccolato bianco
Latte q. b per sciogliere il cioccolato
Marmellata di fragole
Fragole
Granella di pistacchi
Inserire nella planetaria l'uovo, il tuorlo, l'olio, il miele e la scorza di limone. Lavorare un po', aggiungere le farine setacciate con il lievito , amalgamare bene fino ad avere una pasta liscia. Perchè rimanga friabile la frolla va lavorata il minimo indispensabile. Questa versione all'olio non necessita di riposare mezz'ora, ma se volete potete farlo comunque. Stendere, bucherellare bene e cuocere a 160 gradi per 20 minuti.
Lavorare la ricotta con la crema al pistacchio. Sciogliere il cioccolato con un po' di latte ed aggiungere alla ricotta . Montare la panna aggiungere al composto.
Spalmare un filo di marmellata di fragole sulla base della crostata. Aggiungere con un cucchiaio la crema di pistacchio. Decorare con fragole e granella di pistacchio. @ce_203
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