Galette alla frutta, rustiche e bellis…
Galette alla frutta, rustiche e bellissime
di Giorgia Di Sabatino contributor
D'ispirazione francese, è un guscio di pasta brisée pieno di frutta fresca e confettura. Il dolce di stagione è subito servito!
Si chiama galette questa torta francese facile da preparare e bellissima da servire.
Ha una base di pasta brisée con all’interno la frutta di stagione.
Ecco la ricetta perfetta per questo periodo e tante deliziose varianti.
La torta buona, sana e veloce
La galette è il dessert ideale per tutte le volte che volete preparare qualcosa di sano, buono e leggero, ma non avete troppo tempo di stare ai fornelli.
La pasta brisée è facilissima da fare in casa anche con farine diverse, ma potete anche comprarla già pronta quando avete frettall’interno della galette potete mettere la frutta che preferite, semplicemente affettata e condita con lo zucchero.
Scegliete sempre frutta di stagione e se volete arricchire questo dessert di gusto e dolcezza aggiungete anche della confettura alla base e della granella di frutta secca come guarnizione e per dare croccantezza.
La ricetta della galette di frutta mista primaverile
Ingredienti
Per la base
170 g di farina 0
1 cucchiaio di zucchero a velo
80 g di burro freddo
5 cucchiai di acqua moto fredda
un pizzico di sale
Per il ripieno
5 pesche noci
un cestino di more o mirtilli freschi
zucchero di canna qb
scorza e succo di un limone
Procedimento
Per prima cosa preparate la frutta.
Lavate le pesche, tagliatele mantenendo la buccia e affettandole sottilmente.
Le more e i mirtilli vanno semplicemente lavati e asciugati.
Mettete tutta la frutta in un unico recipiente e conditela con dello zucchero di canna, il succo di limone e la scorza.
Lasciate macerare tutto per un’ora.
Intanto preparate la base mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e uniforme.
Stendetelo dandogli una forma rotonda e poi mettete al centro il ripieno di frutta lasciando giusto lo spazio per ripiegare le estremità all’interno, sopra la frutta.
Non c’è bisogno di una tortiera, ma semplicemente di una placca da forno rivestita con carta forno sulla quale adagiare la galette che non deve avere una forma regolare essendo una torta molto rustica.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Varianti
Come abbiamo detto potete utilizzare tutta la frutta che volete, meglio se di stagione.
In autunno potete preparare la galette con uva, caco mela e fichi; in inverno con pere, mele e arance; in primavera con le fragole e le nespole; in estate con pesche, albicocche e prugne.
Potete giocare anche con le farine. Provate con la farina integrale o con quella di grano saraceno per un sapore molto rustico, oppure con la farina di riso o di avena per un gusto delicato e una maggiore fruibilità.
Decorazioni
La galette è già una torta bellissima da portare a tavola perché ricca di colori, ma potete renderla ancora più bella decorandola con dell’impasto avanzato ritagliato con forme divertenti ed originali come le foglie in autunno, le stelline nelle grandi occasioni, i pesciolini in estate e i fiori in primavera.
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