Servono:
Per la pasta galette
200 g di farina 1
100 g di acqua ghiacciata
50 g di olio
Sale
Pepe
Spezie varie (io ho usato curcuma, peperoncino e erbe provenzali)
Per il ripieno :
250 g di ricotta
12 Pomodorini secchi
Peperoncino
Erbe provenzali
Acciughe
Lavorare per pochissimi secondi tutti gli ingredienti della pasta in planetaria con il gancio k. Avvolgete in pellicola trasparente e lasciate a riposare in frigo per mezz'ora. Intanto mettete in ammollo i pomodori secchi. Lavorare la ricotta con tutte le spezie, spezzettate i pomodori ammollati e amalgamare bene.
Stendere la pasta, farcire all'interno lasciando un po' di spazio ai bordi in modo da ripiegarli sul ripieno.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa. @ce_203
Commenti
Posta un commento