Gnocchi di patate con salsiccia e stracchino

 Ingredienti per 4 persone:

1kg di patate
300g di farina
 1 uovo
sale e pepe
 cipolla qb
olio qb
Salsiccia e stracchino per il sugo

-Pelare e lessare le patate - schiacciare le patate e aggiungerle a un uovo sbattuto con sale e pepe; - aggiungere farina, un filo d’olio- impastare il tutto e stendere il tutto formando dei “bastoncini” da tagliare - mettere gli gnocchi in acqua a bollore e toglierli dopo circa 5 min quando questi vengono a galla- mettere in padella la cipolla da far soffriggere con olio, poi aggiungere la salsiccia e una volta cotta aggiungere lo stracchino- far saltare gli gnocchi nella padella con un po’ di acqua di cottura @Elisa