Insalata di asparagi, fave, mandorle, olive e mirtilli

Servono :

un mazzo di asparagi

400 gr fave fresche da pulire

un cestino di mirtilli

30 gr nocciole tostate

poche scaglie di grana

Alcune olive

n.2 cucchiaio olio extra vergine di oliva

q.b. sale e pepe nero

Pulire le fave e  farle bollire in poca acqua per 8 minuti: scolarli e passarle sotto l'acqua fredda per alcuni minuti in modo da fermare la cottura e fissare il colore. 

Sbollentate per 5 minuti gli asparagi,  passarli  sotto l'acqua fredda, scolarli bene e con un coltello a lama liscia tagliarli in 4 per lungo.

Unire tutti gli ingredienti in un vassoio  e condire con olio, sale e pepe nero. @ce_203