2 bicchieri di farina integrale
1 bicchiere di farina 0
7 g o 2 cucchiaini da tè di lievito secco (granulato)- non quello per dolci
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai minestra olio evo
1e 1/2 bicchieri di acqua
Riscaldare l'acqua ma non troppo
Versarla su tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Più si lavora l'impasto in questa fase meno si lavora dopo. Se hai una planetaria la puoi usare. Io ho utilizzato una frusta elettrica a mano con le palette per impastare
4 o 5 minuti almeno. Dopo, con mani infarinate lavorate la massa sul tavolo, aggiungendo un po di farina se l'impasto risulta appiccicoso. Lavorare bene per 5 minuti, formare una palla e coprire con un panno e lasciare 10 minuti. Mettere in una teglia ( fare panini individuali su carta forno su una teglia se preferisci). Coprire con un panno e lasciare altri 30 minuti. Dovrebbe aumentare di volume. Adesso va messo in forno 180° C. Il tempo dipende dalla forma. In teglia plumcake per fare un filone va cotto per 45 minuti circa. I panini molto meno da 10 a 15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Volendo puoi aggiungere semi di sesamo o papavero o semi di zucca all'impasto. @mary
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