SPEZZATINO DI MANZO CON LE CIPOLLE

Ingredienti x 4 persone

800 gr spezzatino di manzo

3/4 cipolle rosse

4 cucchiai olio evo

mezza tazzina di aceto rosso

mezzo barattolo passata fine di pomodoro

1 l. circa di brodo vegetale

2 foglie di alloro

In un tegame mettere l'olio, far rosolare la carne, dopo averla salata e pepate. Sfumare con l'aceto. Una volta evaporato, aggiungere le cipolle tagliate finemente e le foglie di alloro. Far insaporire bene, poi aggiungere il pomodoro. Dopo qualche minuto unire una parte del brodo, coprire e far cuocere piano piano aiutandosi con il brodo restante.

Il sughetto fatto dalle cipolle è abbondante, buonissimo anche x condire la pasta, oppure ottimo piatto unico se accompagnato da polenta o cous cous. @angelica