Mostarda di Peperoni piccanti

 

INGREDIENTI : 

 1kg di peperoni freschi da tagliare a pezzetti eliminando i semi

250g di peperoncini piccanti freschi, da tagliare conservando anche i semi

1/2 litro di aceto di mele 

800g di zucchero (bianco o di canna, come vuoi)

1 bustina di ‘fruttapec 2:1

Peperoni e peperoncini vanno tritati e Mescolare tutto a freddo eccetto lo zucchero e quando bolle aggiungi lo zucchero e fai cuocere per 40 minuti scarsi. Quando spengi sembra ancora liquido, ma fai la prova prendendo un cucchiaino di mostarda e mettila su un piattino freddo. Dopo 5 minuti si deve rapprendere.

Metti nei vasetti quando è ancora a bollore, chiudi e fai raffreddare a testa in giù, oppure metti nei vasetti ancora caldo e procedi con la sterilizzazione dei vasetti in acqua a bollore...@rosa